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              欒師傅打造中國叫花雞豬蹄優選品牌
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              欒師傅豬蹄加盟店與您分享一個制作豬蹄酥而不爛的小技巧

              作者:欒師傅叫花雞加盟 發布日期:2019/9/23 關注次數: 二維碼分享

              欒師傅豬蹄是比較受大眾歡迎的一種口味,那么今天欒師傅豬蹄加盟小編就給大家分享一下關于這種豬蹄酥而不爛的秘訣是什么?

              欒師傅豬蹄五香鹵豬蹄主料:

              豬蹄三個調料:冰糖、鹽、高度白酒、蔥姜鹵味包:八角(大料)10克,肉桂5克、白芷3克、丁香4克、小茴香5克、良姜3克、香葉4片、草果1個、清水5斤

              欒師傅豬蹄制作步驟:

              豬蹄洗凈將拐角細處的豬毛用火燒去刮干凈,切斬成大塊在水中浸泡3小時。用泡豬蹄的時間我們來做糖色和鹵水,鍋中放少許油,加入冰糖小火熬煮,先冒大泡再到小泡,較后不見氣泡時就熬好此時迅速兌入開水再熬上5分鐘即制成糖色

              欒師傅豬蹄加盟

              將燉鍋中加5斤清水放入鹵味包中的調料以及蔥段姜片,大火燒開加入之前的糖色,比預期鹵好的豬蹄稍深一些為宜。持續煮30分鐘鹵水便做好了。

              泡好的豬蹄放入冷水鍋加入蔥姜白酒,大火燒開去除血沫后撈出轉放入鹵水中。小火慢鹵1.5個小時,較后半小時再加入鹽調味。鹵好后關火燜制一晚上一鍋酥爛軟糯的豬蹄就鹵好了。

              鄭州欒師傅餐飲管理有限公司主做河南豬蹄加盟、山東豬蹄加盟、陜西豬蹄加盟、山西豬蹄加盟,通過工藝改良,秘制料包,聚齊五香,麻辣,醬香等口味,滿足消費者需求。

              文章來源:http://www.hentaitotal.com/

              欒師傅豬蹄培訓價格

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